סדנת יין
זה לא סתם עוד משקה אלכוהולי ששותים בשביל להרגיש טוב. יש משהו אחר ביין, יש לו קלאסה משל עצמו. יין הוא ללא ספק בין המשקאות האקזוטיים והרומנטיים ביותר שיש. אבל כדי באמת להבין ביין, זה לא מספיק רק לשתות אותו. יש המון מה לדעת, צריך לדעת איך מכינים, איך טועמים, מה הסוגים השונים וכו'. בדיוק […]
מה סוד הקסם בקונדיטוריה?
כאשר הולכים בשדרת חנויות, מרוב עצים לא רואים את היער. תמיד רוצים להספיק להציץ בכולן כאילו רודף אחרינו סטופר להספיק, ואם אפשר גם בדרך למדוד נעל או שתיים, להריח מספר בשמים, אז מדוע לא? אולם יש חנות אחת המושכת את תשומת הלב ממרחקים, גם אם אינה נראית באופק, הריח שלה חודר לאף מקילומטרים, כמובן שמדובר […]
הציוד לשפים – מה צריך לדעת לפני שמתחילים?
כשמחליטים להיכנס למטבח, מעבר לכישרון ויצירתיות שהם חלק בלתי נפרד מהבישול, והמתכון או הרעיון להכנת מאכל זה או אחר שהרי בלעדיהם הדבר חסר טעם, קיים אלמנט חשוב לא פחות והוא כמובן הציוד המתאים. לאלה המרימים גבה כרגע מתוך תפישה כי "אפשר להסתדר עם כול כלי חיתוך, סיר או תבנית", הדבר אינו מדויק לחלוטין. ישנם מאכלים […]
שף פרטי למסיבות ילדים
בעולם בו מסיבות הילדים שלנו הן כבר יותר הוצאת כספים גדולה מאוד הכוללת הפעלות נחשקות, אמנים שמגיעים לשמח את הילד והרבה כאב ראש לאמא בהכנת האוכל למסיבה, החל טרנד בשנים האחרונות בו מזמינים שף למהלך מסיבת היום הולדת ומכינים ארוחה – לפעמים בעזרת הילדים כחלק מההפעלה – עם השף. הפעלות שף לילדים במסיבות ימי הולדת […]
שף פרטי למסיבת רווקות
רווקות ואוכל טוב זה תמיד דבר שמשתלב טוב ביחד. לא, אני לא מתכוונת לקערת בן אנד ג'ריס כשנפרדים מהחבר אלא למקבץ חברות טובות שנפגשות ומתחילות להשתולל עם מתכונים. אם נשים רגע את הסטיגמות בצד, הסיכוי שיקרה ערב גברים שיושבים ומכינים ארוחת תענוגות הוא קטן יותר מהסיכוי שזה יקרה בצד הנשי. ישבנו וחשבנו על הפעלות רבות […]
סדנת בשר
דמיינו את עצמכם יושבים ליד שולחן, מולכם מונח נתח סטייק עסיסי, אתם חותכים חתיכה, הוא עשוי בדיוק במידה בנכונה, עדיין קצת אדום ובעיקר עסיסי. אתם נועצים את השיניים ומתענגים על כל ביס. אם זה לא ממש מדבר אליכם, יכול להיות שאתם בעמוד הלא נכון. מה שאני כותבת כאן מיועד לאנשים שיודעים להעריך בשר טוב. ואם […]
סדנת לחמים ובצק
תמיד כשעוברים ברחוב, בשוק או בסופר יש ריח אחד שלא ניתן להתעלם ממנו. אותו ריח מגרה, נעים שמיד פותח את התיאבון והוא כמובן ריח המאפים והלחמים. לחם הוא האוכל הבסיסי ביותר ואין אחד שלא אוהב אותו. למראית עין הוא נראה לעיתים פשוט וסתמי, אולם לא כך הם פני הדברים – מאחורי הכנת ואפיית לחמים עומדים […]
סדנת בישול אסייתי
מה זה בכלל אוכל אסייתי, אתם שואלים את עצמכם. ובצדק, זה לא כל כך פשוט. אחרי הכול אסיה היא יבשת די גדולה… המטבחים הבולטים ביותר באסיה הם הסיני, היפני, התאילנדי, וההודי. אוכל אסייתי, הוא בגדול שם כולל לכל אלו, ובטח תוכלו לזהות את המנות החביבות עליכם תחת הקשת הרחבה הזו. לדוגמא, אוכל מוקפץ כמו נודלס, […]
סדנת בישול איטלקי
פסטה היא כידוע, האוכל הלאומי של הרווקים. ואפשר להבין למה. מאוד קלה להכנה, טעימה במידה מספקת ומשביעה את הרעב באופן די מיידי. אבל מי שמבין באוכל איטלקי יודע שמעטים אלו שיודעים להכין ספגטי אמיתי. מה גם שאוכל איטלקי לא נגמר בספגטי, האיטלקים הם גם מומחים לבשר, לדגים וכמובן מומחים באומנות הבצק. סדנת בישול איטלקי היא […]
מטבחים מסביב לעולם
מסביב לעולם ב-80 יום, ספרו של ז'ול ורן אשר ראה אור בשלהי המאה ה-18, נחשב לכמעט מופרך מעצם המחשבה כי אפשר להקיף את העולם בכה מעט זמן. והנה בעידן בו יכול אדם לשתות את קפה הבוקר שלו בת"א ולסעוד את ליבו במסעדה יוקרתית בניו יורק, אני מציעה לצאת לטיול סביב העולם במטבח. נתחיל באירופה, המוכר […]