הציוד לשפים – מה צריך לדעת לפני שמתחילים?
כשמחליטים להיכנס למטבח, מעבר לכישרון ויצירתיות שהם חלק בלתי נפרד מהבישול, והמתכון או הרעיון להכנת מאכל זה או אחר שהרי בלעדיהם הדבר חסר טעם, קיים אלמנט חשוב לא פחות והוא כמובן הציוד המתאים. לאלה המרימים גבה כרגע מתוך תפישה כי "אפשר להסתדר עם כול כלי חיתוך, סיר או תבנית", הדבר אינו מדויק לחלוטין. ישנם מאכלים […]
שף פרטי למסיבות ילדים
בעולם בו מסיבות הילדים שלנו הן כבר יותר הוצאת כספים גדולה מאוד הכוללת הפעלות נחשקות, אמנים שמגיעים לשמח את הילד והרבה כאב ראש לאמא בהכנת האוכל למסיבה, החל טרנד בשנים האחרונות בו מזמינים שף למהלך מסיבת היום הולדת ומכינים ארוחה – לפעמים בעזרת הילדים כחלק מההפעלה – עם השף. הפעלות שף לילדים במסיבות ימי הולדת […]
שף פרטי למסיבת רווקות
רווקות ואוכל טוב זה תמיד דבר שמשתלב טוב ביחד. לא, אני לא מתכוונת לקערת בן אנד ג'ריס כשנפרדים מהחבר אלא למקבץ חברות טובות שנפגשות ומתחילות להשתולל עם מתכונים. אם נשים רגע את הסטיגמות בצד, הסיכוי שיקרה ערב גברים שיושבים ומכינים ארוחת תענוגות הוא קטן יותר מהסיכוי שזה יקרה בצד הנשי. ישבנו וחשבנו על הפעלות רבות […]
סדנת בשר
דמיינו את עצמכם יושבים ליד שולחן, מולכם מונח נתח סטייק עסיסי, אתם חותכים חתיכה, הוא עשוי בדיוק במידה בנכונה, עדיין קצת אדום ובעיקר עסיסי. אתם נועצים את השיניים ומתענגים על כל ביס. אם זה לא ממש מדבר אליכם, יכול להיות שאתם בעמוד הלא נכון. מה שאני כותבת כאן מיועד לאנשים שיודעים להעריך בשר טוב. ואם […]
סדנת לחמים ובצק
תמיד כשעוברים ברחוב, בשוק או בסופר יש ריח אחד שלא ניתן להתעלם ממנו. אותו ריח מגרה, נעים שמיד פותח את התיאבון והוא כמובן ריח המאפים והלחמים. לחם הוא האוכל הבסיסי ביותר ואין אחד שלא אוהב אותו. למראית עין הוא נראה לעיתים פשוט וסתמי, אולם לא כך הם פני הדברים – מאחורי הכנת ואפיית לחמים עומדים […]
סדנת בישול אסייתי
מה זה בכלל אוכל אסייתי, אתם שואלים את עצמכם. ובצדק, זה לא כל כך פשוט. אחרי הכול אסיה היא יבשת די גדולה… המטבחים הבולטים ביותר באסיה הם הסיני, היפני, התאילנדי, וההודי. אוכל אסייתי, הוא בגדול שם כולל לכל אלו, ובטח תוכלו לזהות את המנות החביבות עליכם תחת הקשת הרחבה הזו. לדוגמא, אוכל מוקפץ כמו נודלס, […]
סדנת בישול איטלקי
פסטה היא כידוע, האוכל הלאומי של הרווקים. ואפשר להבין למה. מאוד קלה להכנה, טעימה במידה מספקת ומשביעה את הרעב באופן די מיידי. אבל מי שמבין באוכל איטלקי יודע שמעטים אלו שיודעים להכין ספגטי אמיתי. מה גם שאוכל איטלקי לא נגמר בספגטי, האיטלקים הם גם מומחים לבשר, לדגים וכמובן מומחים באומנות הבצק. סדנת בישול איטלקי היא […]
מטבחים מסביב לעולם
מסביב לעולם ב-80 יום, ספרו של ז'ול ורן אשר ראה אור בשלהי המאה ה-18, נחשב לכמעט מופרך מעצם המחשבה כי אפשר להקיף את העולם בכה מעט זמן. והנה בעידן בו יכול אדם לשתות את קפה הבוקר שלו בת"א ולסעוד את ליבו במסעדה יוקרתית בניו יורק, אני מציעה לצאת לטיול סביב העולם במטבח. נתחיל באירופה, המוכר […]
שפים לאירועים מיוחדים
מי לא אוהב לאכול? כולם אוהבים להתפנק במסעדות טובות, באירועים, במלונות (העיקר לאכול בחוץ) ולא לבשל. אין יותר כיף מלהרגיש כמו מלך לערב אחד, מבלי לטרוח, לרוץ לקניות ואז לעמוד במטבח שעות ולהזיע. וכול זאת בכדי שבסוף תצא ארוחה מרשימה, אבל למי כבר יהיה כוח לאכול אותה. יתרה מזאת תמיד באירועים מיוחדים רוצים שהכול יהיה […]
סדנת עיצוב עוגות
עוגות היום הן יותר מסתם קינוח. הן הסממן הראשי לסופו של אירוע גדול ומרגש וככל שהאירוע גדול יותר כך גם העוגה יוקרתית ויקרה יותר. ההשקעה בעוגה ובבחירת העוגה המושלמת לכל אירוע לא נופלת מההשקעה בשאר האוכל ואפילו בבגדים הנלבשים לאירוע ובדיוק כמו שישנם עיצובים לבגדים עם השנים החלו לצוץ גם עיצובים פחות ופחות קונבנציונאליים לעוגות. […]