מהפכת הכשרות של איל שני: כיצד השף המוביל משנה את פני הקולינריה הישראלית
בעולם הקולינריה הישראלית, שם איל שני הוא כבר מזמן יותר מסתם שף – הוא מוסד. והנה, בצעד מפתיע שמסמן שינוי משמעותי בנוף המסעדנות המקומית, שני מכריז על הפיכת המזנון המפורסם שלו ברמת החייל לכשר. מהלך זה, המגיע רק חודש לאחר פתיחת סניף כשר בלב ליבה של ניו יורק, בטיימס סקוור, מעיד על מגמה רחבה יותר […]
סוף מפתיע לחלום קולינרי: הסיפור מאחורי סגירת 'גן השקמים' בלב תל אביב
בעולם המסעדנות התל אביבי, שידע עליות ומורדות רבות, סגירתה של מסעדת "גן השקמים" מסמנת נקודת ציון מיוחדת. הממוקמת בגן יעקב, במתחם כיכר הבימה, המסעדה נפתחה במאי 2023 עם הבטחה גדולה ותחת הנהגתה של השפית המוערכת דנה-לי ברמן. מה שהחל כסיפור הצלחה מסחרר, הסתיים באופן פתאומי ומפתיע, חושף את המורכבות והאתגרים של תעשיית המסעדנות בישראל. "גן […]
מסע קולינרי בניו יורק: כיצד המטבח הישראלי נלחם באנטישמיות דרך הצלחת
בלב מנהטן, עיר שהפכה לזירת קרב תודעתית מאז אירועי 7 באוקטובר, מתרחשת מהפכה קולינרית שקטה אך רבת עוצמה. מסעדות ישראליות, הניצבות בחזית המאבק נגד גילויי אנטישמיות, מצאו דרך יצירתית להתמודד עם האתגר: סיור קולינרי ייחודי המציג את הטעמים והריחות של ישראל לקהל האמריקאי, תוך הדגשת העושר התרבותי והאנושי שמאחורי כל צלחת. היוזמה, שהגתה ענבל באום […]
סוף עידן קולינרי: סגירת אנימאר מסמנת משבר עמוק בענף המסעדנות הישראלי
בעולם הקולינריה הישראלי, שמה של מסעדת אנימאר הפך לסמל של מצוינות ויצירתיות. אך כעת, לאחר חמש שנות פעילות מרשימה, המסעדה היוקרתית עומדת לסגור את שעריה בסוף יולי, מצטרפת לרשימה הולכת וגדלה של מוסדות קולינריים שנפלו קורבן למציאות הכלכלית והביטחונית המורכבת בישראל. אנימאר, פרי שיתוף הפעולה בין השף המוערך הלל תווקולי והמסעדנים דודי ואיל זיו, הצליחה […]
5 סיבות לרכישת מעשנה ביתית
אחת מהרכישות הטובות ביותר שתוכלו לעשות לעצמכם תהיה להכניס מעשנה ביתית לביתכם. הרכישה הזאת אומנם לא נמצאת בראש סדרי העדיפויות, אך טמונים בה פלוסים רבים. במאמר הבא נציג לפניכם 5 סיבות לרכוש מעשנת ביתית, כך שלא יהיו לכם ספקות. אחרי שתכירו את כל היתרונות הטמונים בבחירה הזאת, תבצעו את הרכישה בלב שלם. נציין כי לכל […]
שליטה באמנות השימוש בקפסולות Lavazza
תחילת העבודה עם קפסולות Lavazza כשזה מגיע להכנת כוס הקפה המושלמת, קפסולות Lavazza הן מחליפות משחק. התרמילים הנוחים הללו מלאים בקפה איכותי שבטוח ירשים אפילו את אנין הקפה הבחנה ביותר. כדי להתחיל, פשוט הכנס את הקפסולה למכונת הקפה התואמת שלך ופעל לפי הוראות היצרן לחליטה. בחירת קפסולת Lavazza הנכונה Lavazza מציעה מגוון רחב של קפסולות […]
ייעוץ למסעדות
גם כאשר יזם הקים מסעדה משלו, הוא עדיין זקוק לליווי לגבי כיצד להמשיך ולתפעל את המסעדה שלו כעסק. הייעוץ אמור להיות אינסטנסיבי- על מקים המסעדה להיות בקשר ישיר עם היועץ ו/או החברה המייעצת כדי לדעת בכל המסלולים של ניהול ותפקוד המסעדה את המידע הנכון והקריטי לכל שלב בתהליך הפעילות של המסעדה באופן שוטף. ייעוץ למסעדות […]
אפליקציית משלוחים: מהפכה בנוחות הקולינרית
תעשיית המזון חווה בשנים האחרונות שינויים משמעותיים, עם הופעת אפליקציית משלוחים שמשנה את האופן בו אנשים אוכלים, והובילה לנגישות חסרי תקדים בעולם הגסטרונומיה. מאמר זה מציג את ההתפתחות של אפליקציית משלוחי מזון עם המחשה של סיפורי ההצלחה של לקוחות שאימצו את המהפכה הקולינרית הזו. התפתחות אפליקציית משלוחים הרעיון של משלוח מזון קיים כבר עשרות שנים, […]
תחליף חלבון טבעוני: מדריך להבנת אפשרויות התחליפים האיכותיים
בשנים האחרונות, עליית הטבעונות הייתה לא פחות ממהפכנית, כאשר אנשים מאמצים אורח חיים מבוסס צמחי מסיבות אתיות, סביבתיות ובריאותיות. אחת הדאגות השכיחות בקרב אנשים שעוברים לתזונה טבעונית, או שחיים באורח חיים זה כבר שנים, היא אספקת הצריכה הנאותה של מקורות חלבון איכותיים. בעוד שמוצרים מן החי היו ידועים תמיד כמקורות חלבון עשירים, הממלכה הצמחית מציעה […]
הלחם הטעים והבריא לכולם עד הבית
חלה היא כידוע לחם לכבוד שבת שנהנו ממנו במשך מאות שנים בשבתות ובחגים,. עם זאת, עבור אנשים עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, הנאה מחלה מסורתית היא מאתגרת ואפילו בלתי אפשרית כל עוד מכינים אותה מקמח חיטה. למרבה המזל, יש כיום אפשרויות ללא גלוטן זמינות שהן טעימות ובריאות באותה מידה. חלה ללא גלוטן מיוצרת […]